Ne zamandır aklımda biscotti yapmak var ama ille de rafine şekersiz, glütensiz, hayvansal ürünsüz olsun istiyorum ☺
Bu hafta sonu sahil keyfine eşlikçi olarak yaptım sonunda!
Zaten normalde bile kırılgan olan bu İtalyan bisküvilerini bir arada tutacak yumurta ve gluten olmayınca iyice hassaslaştı ama çok lezzetli oldu. Denemeniz lazım❣️
Kırılgan yapılarından dolayı adını duygusal biscotti koydum 😅
Duygusal biscotti
Malzemeler
- 1/2 bardak elma püresi
- 1/4 bardak eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- 1/2 bardak kuru dut
- 1/2 bardak karabuğday unu
- 1/2 bardak badem unu
- 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tozu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 bardak kuru üzüm
- 1’er avuç badem ve fındık
Yapılışı
Kuru üzümleri şişmeleri için sıcak suya kıyın. Elma püresi ve Hindistan cevizi yağını çırpın. Kuru üzüm ve kuruyemiş haricindeki kuru malzemeleri dutlar un haline gelene kadar robotta çekin, iyice karışsınlar. Sonra sıvılarla karıştırın. Suyunu süzdüğünüz kuru üzümleri ve kuruyemişleri kabaca doğrayıp hamura katın, son bir kez karıştırıp hamuru pişirme kağıdı üzerine alın.
Ellerinizi ıslatıp baton şekli verin. 175 derece işitilmiş fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Bu arada hafifçe kızarmış olacak. Sonra çıkarın, 10 dakika kadar soğutun.
Ilınan hamuru keskin bir bıçakla dikkatlice parmak kalınlığında dilimleyin. Hassas oldukları için burası biraz zorlayabilir 🙂
Dilimleri tekrar tepsiye alın, fırını 150 dereceye düşürüp 10-12 dakika kadar üst rafta pişirin. Burada artık kızarmış olmaları gerekiyor. Çıkarın, arkalarını çevirip bir 10-12 dakika kadar daha, diğer yüzü de kızarana kadar pişirin. Kızarıp kuruduklarında fırından çıkarın, telin üzerine alıp soğutun.
Sonra da güzel bir kahve demleyin kendinize, bana bana yersiniz 😋
Katkısız her şeyde olduğu gibi bunlar da fazla dayanmıyor. Lezzetinden bir şey kaybetmezler ama ertesi güne yumuşarlar. En iyisi az miktarda yapıp aynı gün tüketmek 😉
