Ve işte beklenen tarif: Paella! O kadar kolaymış ki bunca senedir yapmadığıma yanarım! Çünkü ara ara aklımdan geçerdi de kim uğraşacak derdim 🙈 Önyargılarımızı yıkalım, paella yapmak iç pilav yapmak gibi bir şey!
Paella Malzemeleri:
- 250 gram pirinç (ben İspanyol pirinci bulamadım, baldo pirinç aldım buna özel)
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım bardak bezelye (donmuş ya da taze)
- İki avuç fasulye (ben daha önce yediklerimin içindekine benzer tipte bulunca aldım, sanirim taze börülceymiş bu 🙈)
- Bir kırmızı dolmalık biberin yarısı
- Tuz, karabiber, tatlı toz kırmızı biber
- 2 orta boy domates
- 1 küçük tavuk göğsü (istediğiniz miktar kullanabilirsiniz, ben fazla tavuk tüketmemeye çalışıyorum)
- 600 ml sıcak sebze suyu
- Orijinal tarifte safran var ama ben azıcık safran tadını değiştirmez zaten diye düşünüp kilosu 30 bin € olan safranı almadım. 1-1,5 çay kaşığı zerdeçal çok da güzel iş gördü 😅 hangisini isterseniz onu kullanabilirsiniz. Koymasanız da olur, rengi biraz değişik olur sadece.
- 4-5 dal maydonoz
- İsterseniz tavşan, ördek eti ya da deniz ürünleri (ben etleri karıştırmaktan pek hoşlanmam, kullanmadım
Yapılışı:
Ben yaparken yapışmaz tabanlı büyük bir tava kullandım, isterseniz Çelik tencere de olur ama dibine yapışma ihtimali var.
Eğer safran kullanacaksanız en başta sebze suyuna atın, rengini salsın.
Soğanı minik minik doğrayın, zeytinyağında kavurun. Üzerine sarımsakları ilave edip biraz çevirin. Küp küp doğradığınız tavuk etini de ekleyin (kullanacaksanız diğer etleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Deniz ürünlerini ayrıca önden haşlamanız gerekir, en son eklenir).
Tavuklar pişince diğer sebzeleri ekleyin. Hafif yumuşayıncaya kadar kısaca kavurun ve üzerine pirinci ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun üzerine baharatları ve domatesi ekleyin, sebze suyunun da yarısını ekleyip kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çekince hafif karıştırıp kalan sebze suyunu ekleyin. Hafif dibi tutmuşsa onu kaldırın, daha çok lezzet Katar. İsterseniz burada kontrollü gidin, her pirincin su çekme oranı farklı. Hafif dişe gelir ama kıtırdamayan, nişastasını biraz salıp bütünleşmiş bir kıvam olmalı. Bütün suyu çektiğinde hala sertse kaynar su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.
Bahsettiğim kıvamı aldığında ocaktan alın, kapağı aralık bir şekilde 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı gezdirin. İnce ince kıydığınız maydonozu da serpip servis edin.
Beğeneceğinizden hiç şüphem yok, şimdiden afiyet olsun ☺️
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
