Mung Dahl

Mung Dahl
Mung Dahl

Dünya mutfakları köşemde sizi bu sefer Hindistan’a götürüyorum 🌏 En sevilen yemeklerden biri, bence bizim damak tadımıza da oldukça uygun: Mung Dahl.

Malum, bu sıralar eliminasyon diyetindeyim. Ama bu kesinlikle lezzetli şeyler yemenize engel değil. Bakınız bol proteinli, baharatlarla lezzeti taçlanan hint yemeği: Mung dahl ❣️

Mung Dahl
Mung Dahl

Bu aslında fasulye veya mercimek çeşitleriyle yapılan, bol baharatlı bir yemek. Kullandığınız bakliyat çeşidine göre adı biraz değişiyor. Sonunda dahl varsa benzer bir şeyle karşılaşacaksınız demektir 😅

Malzemeler

  • 250 gram maş fasulyesi
  • 2 soğan (1 kırmızı, 1 beyaz kullandım ama istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz)
  • 3 diş sarımsak
  • 2 orta boy havuç
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil (kuru da olur)
  • 1 yemek kaşığı köri
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • Tuz, karabiber
  • Acılı isterseniz kırmızı biber
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • 1 avuç maydanoz (orjinalinde kişniş var ama ben pek sevmiyorum)
  • Kaynar su

Süslemek için

  • biraz kıyılmış maydonoz
  • 6-7 tane kabaca doğranmış kaju

Mung Dahl Yapılışı

Fasulyeyi bir gece önceden karbonatlı suya koyun. Şişsin, fitik asidini atsın. Ertesi gün süzüp yıkayın. (Daha çabuk pişmesin isterseniz önden haşlayabilirsiniz de)

Soğanları halka halka, sarımsakları minik minik doğrayın. Zeytinyağında hafif kavurun. Baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar kendini salınca bir kısmını benim gibi tabağı süslemek için ayırabilirsiniz.

Üzerine küp küp doğranmış havuçları ekleyin. 3-4 dakika kavurup maydonozu ekleyin, hafif karıştırıp fasulyeleri de ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin, pişmeye bırakın.

Fasulyeyi önceden haşlamadıysanız 40 dakika kadar sürüyor pişmesi. Ara ara suyunu kontrol etmeyi unutmayın.

Fasulyeler ve havuçlar yumuşadığında yemeğiniz hazır. Tabağa alın, üzerini ayırdığınız soğanlar, maydonoz ve kaju ile süsleyip servis edin.

Yanına pilav çok yakışıyor ama daha sağlıklı bir seçenek için benim yaptığım gibi karnabahar pilavı ile de servis edebilirsiniz 😋

Şimdiden afiyet olsun 🤗

Diğer tarifler için tıklayın…

Son Not

Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.