Ketojenik Vegan Glütensiz Ekmek

Türkçe | English

Size harika bir ekmek tarifim var! Hem vegan, hem düşük karbonhidratlı, hem glütensiz ama çok lezzetli. Uzun uzun kahvaltı yapmak istediğimde benim için kesinlikle vazgeçilmez olan tek tarif.

Malzemeleri biraz alengirli olduğu için şimdiye kadar tarifini vermemiştim. Ama baktım artık Türkiye’de de her şey satılmaya başlanmış, zamanı geldi diye düşündüm. Hem de bu arada küçük değişiklikler yaparak mükemmel tarife ulaşmayı başardım 🙂

Son değişiklikle bu resimdekinden çok daha pofuduk, yumurtaya banabileceğiniz kıvamda bir ekmek oldu. Resim ilk denemelerimden 🙂

Ketojenik Vegan Glütensiz Ekmek
Ketojenik Vegan Glütensiz Ekmek

Ketojenik Vegan Glütensiz Ekmek Malzemeleri

  • 4,5 yemek kaşığı keten tohumu
  • ¾ bardak su
  • 50 gram badem unu
  • 60 gram Hindistan cevizi unu
  • 35 gram kenevir unu
  • 30 gram karnıyarık otu tozu (daha yaygın adıyla psyllium husk)
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • ¾ bardak ilave su

Ketojenik Vegan Glütensiz Ekmek Tarifi

Keten tohumu öğütüp ¾ bardak suyla karıştırıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.

Bu arada unları, tuzu ve karnıyarık otu tozunu ayrı bir kapta iyice karıştırıp keten tohumlu suya ekliyoruz. İlave suyu da katıp sert bir hamur elde ediyoruz.

Bu aşamada isterseniz içine kabak ya da ay çekirdeği ekleyebilirsiniz.

En son karbonatı sirkeyle köpürterek hamura ekleyip biraz yoğuruyoruz. Elimizle küçük toplar yapıp tepsiye diziyoruz. Ben bu hamurdan yaklaşık 9 küçük ekmek çıkarıyorum.

Üzerini süslemek isterseniz hafif suyla ıslatıp susam ve çörekotu serpebilirsiniz.

160 derece önceden işitilmiş fırında 45 dakikada pişiyor. Servis etmeden önce soğumasını beklerseniz daha lezzetli oluyor.

Eğer büyük bir ekmek yaparsanız içi genelde ıslak kalıyor. Sıcaklığı düşürüp süreyi uzatmayı deneyebilirsiniz ama ben tatmin edici sonuca ulaşamadım.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Diğer tarifler için tıklayın…