Çok sevdiğim bir karnabahar poğaça tarifim vardı ama hayvansal ürünleri azaltmaya çalıştığım için uzun süredir yapmamıştım. Bu sefer vegan versiyonunu denemeye karar verdim ve sonuç inanılmaz!
Malzemeler:
- 500 gram karnabahar
- 10 yemek kaşığı nohut unu
- 2 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu (psyllium husk)
- 1 yemek kaşığı besin mayası (opsiyonel, karnabahar tadını bastırsın diye kullandım)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- İçi için istediğiniz malzemeler (Ben kuru domates ve zeytin kullandım)
Yapılışı
Karnabaharı yumuşacık olana kadar buharda pişirdim, çatalla ezip püre haline getirdim. Biraz pütürlü kalsa da sorun olmaz. İçine unu, besin mayasını ve karnıyarık otu tozunu ekleyip hafif yapışkan bir hamur haline getirdim. En son karbonat ve sirkeyi ekleyip tekrar iyice karıştırıp biraz dinlendirdim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcumun içinde bastırarak açtım, içine istediğim malzemeyi koyup kapattım. Hamur biraz yapışkan olduğu için avcunuzun içini hafif ıslatırsanız daha rahat çalışırsınız.
Bir kısmını da içine hiçbir şey koymadan top haline getirdim, sade poğaça oldular. Bu ölçülerle 15 tane orta boy poğaça çıktı. Üzerine susam, çörekotu, ay çekirdeği serpip önceden ısıtılmış fırına gönderdim. 175 derecede tam 20 dakika pişirdim.
Puf puf, çok lezzetli ve kesinlikle karnabahar tadı almadığım poğaçalar oldu. Sevmeyene karnabahar yedirmek için birebir 🙂
Son Not
Bu ve benzeri tarifler için aşağıdaki bağlantıdan yararlanabilirsiniz:
