Falafel son dönemde vegan beslenenlerin favorisi. Kızartılarak yapılanı tabi ki çok daha lezzetli ama bu güzel yemeği daha da sağlıklı hale getirmek adına ben fırında pişirdim. Çünkü, bu haliyle de bayıla bayıla yedim. 🙂
Baklagil köftesi yapmanın püf noktası baklagilleri haşlamamak. Sadece suda bekletip fermente ettiğiniz baklagilleri kullanmalısınız. Çünkü, haşlanırlarsa o bayıldığımız çıtır kıvamı elde edemezsiniz 😉
Püf noktasında anlaştıysak tarife geciyorum 🤩
Falafel için Malzemeler:
- 1,5 bardak bir gece önceden ıslatılmış nohut
- 1 orta boy soğan
- 2 iri diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş biber (opsiyonel)
- 1 çay kaşığı biberiye (opsiyonel)
- Göz kararı tuz, karabiber
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kıvam almazsa 1-2 kaşık su
- Varsa birkaç dal maydonoz da çok yakışır, benim yoktu
Falafel Yapılışı:
Bütün malzemeleri robotta çekip koyu kıvamlı bir harç elde edin.
Yarım saat kadar dolapta bekletin ki rahat sekil alsin.
Şekil verip biraz daha dinlendirdiysen sonra az yağlı tavada önlü arkalı ya da fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.
İsterseniz kızartabilirsiniz de tabi ki 😁
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
